BEBELICIOUS
Μια ώριμη μπανάνα μπορεί να δώσει γεύση σε μικρά πανκέικ, χωρίς να χρειάζεται να προστεθεί ζάχαρη στο μείγμα. Το μικρό τους μέγεθος διευκολύνει το γύρισμα και το καλό ψήσιμο στο κέντρο.
Οι ποσότητες που ακολουθούν δίνουν μια προτεινόμενη εκδοχή για το οικογενειακό πρωινό. Το πλήθος των πανκέικ εξαρτάται από το μέγεθος που θα επιλεγεί.
Το μείγμα
Χρησιμοποιούμε μία ώριμη μπανάνα, ένα αυγό, περίπου 120 γραμμάρια αλεύρι, 150 ml γάλα και ένα κουταλάκι μπέικιν πάουντερ. Χρειάζεται επίσης λίγο λάδι για το τηγάνι. Προαιρετικά προσθέτουμε λίγη κανέλα.
Λιώνουμε την μπανάνα, ανακατεύουμε με το αυγό και το γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν. Αν η μπανάνα είναι μεγάλη και το μείγμα πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο γάλα σταδιακά, μέχρι να πέφτει από το κουτάλι χωρίς να είναι νερουλό.
Ο ενήλικας ζεσταίνει ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι και βάζει μικρές κουταλιές μείγματος. Γυρίζει όταν η κάτω πλευρά σταθεροποιηθεί και συνεχίζει μέχρι να ψηθεί και η άλλη. Το πρώτο πανκέικ ανοίγεται για να ελεγχθεί ότι δεν παραμένει ωμό στο κέντρο.
Τι προσέχουμε όταν συμμετέχει παιδί
Το ωμό αλεύρι και το άψητο μείγμα δεν δοκιμάζονται. Τα χέρια και οι επιφάνειες καθαρίζονται μετά τον χειρισμό τους. Η φωτιά, το τηγάνι και τα ζεστά πανκέικ παραμένουν ευθύνη του ενήλικα.
Η συνταγή περιέχει αυγό, γάλα και σιτάρι. Οταν υπάρχει γνωστή αλλεργία, δεν αρκεί να αφαιρεθεί πρόχειρα ένα υλικό χωρίς κατάλληλη προσαρμογή. Σερβίρουμε σε ασφαλή θερμοκρασία και κόβουμε ανάλογα με την ηλικία και την ικανότητα μάσησης. Επιπλέον μπανάνα μπορεί να προστεθεί μαλακή, σε κατάλληλα κομμάτια.
