BEBELICIOUS
Τα καρότα στον φούρνο χρειάζονται χώρο στο ταψί και αρκετό ψήσιμο για να μαλακώσουν μέχρι το κέντρο τους. Με ελαιόλαδο και λίγα μυρωδικά γίνονται ένα συνοδευτικό που μπορεί να προσαρμοστεί και για μικρότερα παιδιά, ανάλογα με τη μορφή στην οποία μπορούν να φάνε με ασφάλεια.
Η παρακάτω πρόταση δεν βασίζεται σε υποχρεωτικό γλάσο με μέλι ή ζάχαρη. Η γεύση έρχεται από το ίδιο το λαχανικό και τα μυρωδικά.
Η προετοιμασία
Για τέσσερις ενδεικτικές μερίδες συνοδευτικού, χρησιμοποιούμε περίπου 700 γραμμάρια καρότα, δύο κουταλιές ελαιόλαδο και λίγο θυμάρι ή ρίγανη. Τα πλένουμε, τα καθαρίζουμε όπου χρειάζεται και τα κόβουμε κατά μήκος σε μπαστουνάκια παρόμοιου πάχους.
Ανακατεύουμε με το λάδι και τα μυρωδικά και απλώνουμε σε μία στρώση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου στους 200°C, γυρίζοντας στη διάρκεια του ψησίματος. Ως ενδεικτικός χρόνος υπολογίζονται 30–40 λεπτά, αλλά το πάχος και ο φούρνος αλλάζουν το αποτέλεσμα.
Ελέγχουμε με πιρούνι το πιο χοντρό κομμάτι. Αν παραμένει σκληρό, συνεχίζουμε το ψήσιμο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία αν χρειάζεται για να μην καεί η επιφάνεια. Τον φούρνο και το ζεστό ταψί χειρίζεται ο ενήλικας.
Η μερίδα του παιδιού
Αφήνουμε τα καρότα να κρυώσουν αρκετά και ελέγχουμε ότι είναι πραγματικά μαλακά. Για πολύ μικρά παιδιά μπορούν να λιωθούν ή να δοθούν σε μορφή κατάλληλη για το στάδιο σίτισής τους. Το ψημένο χρώμα δεν αποδεικνύει ότι ένα σκληρό κομμάτι είναι ασφαλές.
Ο,τι περισσέψει μπαίνει στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες και καταναλώνεται μέσα σε 48 ώρες ή καταψύχεται. Αν ξαναζεσταθεί, θερμαίνεται καλά σε όλη τη μάζα μία φορά και κατόπιν αφήνεται να έρθει σε ασφαλή θερμοκρασία σερβιρίσματος.
