ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ
Τα μήλα μαλακώνουν στο ψήσιμο και δίνουν τη γλύκα τους σε μια παρασκευή με βρώμη και κανέλα. Η υφή παραμένει πιο κοντά σε μαλακό ψητό πρωινό παρά σε στεγνή μπάρα που κρατιέται στο χέρι.
Για περίπου τέσσερις μερίδες χρησιμοποιούμε τέσσερα μέτρια μήλα, 120 γραμμάρια νιφάδες βρώμης, 250 ml γάλα, μία κουταλιά ελαιόλαδο και μισό έως ένα κουταλάκι κανέλα. Δεν είναι απαραίτητη η προσθήκη ζάχαρης ή μελιού.
Τα μήλα σε μικρά κομμάτια
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις. Καθαρίζουμε τα μήλα από τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους παρόμοιου μεγέθους. Αν προτιμάται πιο ομοιόμορφη μαλακή υφή, αφαιρούμε και τη φλούδα.
Λαδώνουμε ελαφρά ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος και απλώνουμε τα μήλα. Ανακατεύουμε τη βρώμη με το γάλα, την κανέλα και το υπόλοιπο λάδι και ρίχνουμε το μείγμα από πάνω. Το απλώνουμε ώστε οι νιφάδες να βραχούν ομοιόμορφα.
Το ψήσιμο κρίνεται και από το φρούτο
Ψήνουμε περίπου 35–45 λεπτά, μέχρι τα μήλα να τρυπιούνται εύκολα και η βρώμη να έχει μαλακώσει. Ο χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία των μήλων, το μέγεθος των κομματιών και το σκεύος.
Αν η επιφάνεια στεγνώνει πολύ πριν μαλακώσει το φρούτο, σκεπάζουμε χαλαρά το σκεύος για μέρος του ψησίματος. Αφήνουμε την παρασκευή να σταθεί λίγα λεπτά πριν μοιράσουμε τις μερίδες.
Η γλύκα δεν χρειάζεται ίδια μέτρηση κάθε φορά
Διαφορετικά μήλα δίνουν διαφορετικό αποτέλεσμα. Μια πιο ξινή ποικιλία δεν γίνεται γλυκιά μόνο με περισσότερη κανέλα· το μπαχαρικό αλλάζει κυρίως το άρωμα. Η επιλογή των μήλων καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση.
Η απουσία πρόσθετης ζάχαρης δεν σημαίνει απουσία σακχάρων, αφού το φρούτο και το γάλα περιέχουν φυσικά σάκχαρα. Η περιγραφή της συνταγής αφορά τον τρόπο παρασκευής και δεν αποτελεί ισχυρισμό ότι κάθε ποσότητα είναι κατάλληλη για κάθε διατροφική ανάγκη.
Η συνταγή περιέχει γάλα και βρώμη. Οι οικογένειες με αλλεργία ή ειδική διατροφή χρειάζονται κατάλληλη προσαρμογή των υλικών. Αν περισσέψει, διατηρείται στο ψυγείο αφού κρυώσει και τοποθετηθεί εκεί μέσα σε δύο ώρες, για κατανάλωση μέσα στις επόμενες δύο ημέρες.
