Ορισμένες συνταγές δεν φεύγουν ποτέ από τη μόδα, και αυτό το γλυκό ψυγείου με φράουλες και pretzel sticks είναι ένα από εκείνα τα γλυκά που κάνουν θραύση στο εξωτερικό και που παραμένουν δημοφιλή για καλό λόγο.
Αποτελείται από τρεις βασικές στρώσεις: μια τραγανή βάση από θρυμματισμένα pretzel sticks (τα κρακεράκια μπαστουνάκια), μια απαλή και δροσερή γέμιση με τυρί κρέμα και σαντιγί, και από πάνω, ένα στρώμα ζελέ φράουλας με ολόκληρα κομμάτια φρούτω. Το αποτέλεσμα είναι ένας συνδυασμός που ισορροπεί ανάμεσα στο γλυκό, το ξινό και το αλμυρό, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που θα σας ενθουσιάσει.
Μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτή την κλασική σαλάτα με φράουλες και πρέτσελ και κάντε όλους να χαμογελούν από χαρά όταν αυτό το νοσταλγικό πιάτο βρίσκεται στο τραπέζι.
Συστατικά για το γλυκό ψυγείου με ζελέ, φράουλες, σαντιγί και pretzel sticks
Οι πρωταγωνιστές αυτού του γλυκού αυτού είναι:
- φράουλες
- ζελέ φράουλας
- ζάχαρη
- βούτυρο
- βανίλια
- ξινή κρέμα
- καβουρδισμένα ψιλοκομμένα καρύδια πεκάν
Ακολουθεί αναλυτικά η συνταγή παρακάτω
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια θρυμματισμένα pretzel sticks
- 11 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική
- 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
- 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
- 230 γραμμάρια τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 230 γραμμάρια έτοιμη σαντιγί
- 1 συσκευασία ζελέ φράουλας (ένα φακελάκι)
- 2 φλιτζάνια βραστό νερό
- 2-3 φλιτζάνια φράουλες
- 400 γραμμάρια ξινή κρέμα (1 συσκευασία)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν, καβουρδισμένα
Εκτέλεση:
- Αναμειγνύουμε τα θρυμματισμένα pretzel με 6 κουταλιές ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Πιέζουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψάκι, το οποίο έχουμε ψεκάσει με σπρέι μαγειρικής. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνει σταθερή η βάση. Την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα με 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέτουμε απαλά τη σαντιγί, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση, φροντίζοντας να καλύψουμε όλες τις άκρες.
- Διαλύουμε τη ζελατίνη σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς. Προσθέτουμε τις φράουλες που πρώτα έχουμε κόψει σε κομμάτια. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς. Στη συνέχεια, το απλώνουμε πάνω από τη στρώση τυριού κρέμας. Ξαναβάζουμε το ταψί στο ψυγείο και το αφήνουμε να σταθεροποιηθεί εντελώς, τουλάχιστον για 8 ώρες.
- Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη (1/4 φλιτζάνι) και την απλώνουμε πάνω από τη στρώση ζελατίνης. Πασπαλίζουμε με τα καβουρδισμένα πεκάν για ένα τραγανό τελείωμα.
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Για τραγανή βάση: Αφήστε την κρούστα να κρυώσει εντελώς πριν την καλύψετε και απλώστε καλά το στρώμα με το τυρί ώστε να «σφραγίσει» την επιφάνεια. Έτσι, η ζελατίνη δεν θα διαπεράσει και δεν θα την μαλακώσει.
Μπορεί να ετοιμαστεί από πριν; Φυσικά. Μπορείτε να την ετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ, αλλά ιδανικά όχι περισσότερο από 24 ώρες νωρίτερα, για να μην μαλακώσει υπερβολικά η βάση.
Φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες; Η συνταγή προτείνει κατεψυγμένες φράουλες για πρακτικότητα, αλλά αν είναι η εποχή τους, οι φρέσκες φράουλες σε φέτες δίνουν ακόμα καλύτερη γεύση και υφή.
Αποθήκευση: Αν περισσέψουν κομμάτια, φυλάξτε τα σκεπασμένα στο ψυγείο έως και 4 ημέρες. Ωστόσο, όσο περνά ο καιρός, οι στρώσεις θα αρχίσουν να λιώνουν μεταξύ τους.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο σαντιγί; Ναι, αμέ αλλά μόνο στην τελευταία στρώση. Στη γέμιση η ξινή κρέμα χρειάζεται.
Μπορώ να αντικαταστήσω την ξινή κρέμα με απλή κρέμα τυριού; Φυσικά και και μπορείτε.
Καλή απόλαυση!
Πηγή:mothersblog.gr
