BEBELICIOUS · ΣΤΟ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Μια κατσαρόλα με κόκκινες φακές, καρότο και ήπια καρυκεύματα γίνεται η βάση για τρία διαφορετικά μπολ. Μια εύκολη ιδέα για παιδιά σχολικής ηλικίας και ενηλίκους, με τα συνοδευτικά χωριστά στο τραπέζι.
- Μία βάση, τρεις επιλογές στο σερβίρισμα.
- Προσθέτουμε νερό ανάλογα με την υφή που θέλουμε.
- Ελέγχουμε αλλεργιογόνα στα συνοδευτικά και στις συσκευασίες.
Οι κόκκινες σπαστές φακές μαλακώνουν και δίνουν μια πυκνή σούπα, χωρίς να χρειάζεται κρέμα γάλακτος. Η παρακάτω πρόταση κρατά τα αρώματα ήπια, ώστε το λεμόνι, το γιαούρτι ή το ψωμί να προστεθούν στο κάθε μπολ ξεχωριστά.
Αφορά το οικογενειακό τραπέζι με παιδιά σχολικής ηλικίας. Δεν είναι οδηγός εισαγωγής στερεών τροφών ή ειδικό διαιτολόγιο. Οι χρόνοι είναι ενδεικτικοί και ελέγχουμε πάντοτε ότι οι φακές και τα λαχανικά έχουν μαλακώσει πλήρως.
Υλικά για περίπου τέσσερις μερίδες
- 250 γρ. κόκκινες σπαστές φακές, ξεπλυμένες σύμφωνα με τη συσκευασία
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 μέτρια καρότα, σε μικρούς κύβους
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, προαιρετικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 λίτρο νερό και λίγο επιπλέον, αν χρειαστεί
- ½ κουταλάκι γλυκού πάπρικα, προαιρετικά
- Λεμόνι, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
Από την κατσαρόλα στο μπολ
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μαλακώνουμε κρεμμύδι και καρότο για περίπου 5–7 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε λίγο νερό αν αρχίσουν να κολλούν.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, αν χρησιμοποιούμε, τον πελτέ και την πάπρικα. Ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό.
- Ρίχνουμε τις φακές και το νερό. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα υλικά. Ελέγχουμε ενδιάμεσα αν χρειάζεται νερό.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία. Πολτοποιούμε προσεκτικά με ραβδομπλέντερ, με την κεφαλή βυθισμένη ώστε να μην πιτσιλίσει καυτή σούπα.
- Αραιώνουμε, αν χρειάζεται, με λίγο ζεστό νερό. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε λεμόνι και καρύκευμα. Σερβίρουμε σε ασφαλή θερμοκρασία για το παιδί.
Τρεις τρόποι σερβιρίσματος
Το απλό μπολ: σκέτη βελουτέ με λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι χωριστά. Το παιδί μπορεί να επιλέξει αν θέλει να προσθέσει κάτι.
Το κρεμώδες μπολ: μία κουταλιά σκέτο γιαούρτι στο τέλος, αφού η σούπα μπει στο πιάτο. Το γιαούρτι περιέχει γάλα.
Το μπολ με συνοδευτικό: ψωμί ή πίτα στο πλάι. Ελέγχουμε την ετικέτα για σιτάρι, γλουτένη και τυχόν άλλα αλλεργιογόνα. Αν χρησιμοποιήσουμε έτοιμο ζωμό αντί για νερό, διαβάζουμε επίσης τη σύνθεσή του.
Τι κρατάμε για αύριο
Μοιράζουμε όση σούπα θα φυλάξουμε σε μικρότερα καθαρά δοχεία για γρήγορη ψύξη. Βάζουμε στο ψυγείο μέσα σε 1–2 ώρες και καταναλώνουμε εντός 48 ωρών ή καταψύχουμε, σύμφωνα με τις οδηγίες της βρετανικής Food Standards Agency. Το ψυγείο πρέπει να διατηρείται στους 0–5°C.
Αναθερμαίνουμε μόνο την ποσότητα που χρειαζόμαστε, μέχρι να είναι καυτή σε όλο το βάθος, ανακατεύοντας καλά. Πριν δοθεί σε παιδί, αφήνουμε να φτάσει σε ασφαλή θερμοκρασία. Το γιαούρτι και τα υπόλοιπα συνοδευτικά προστίθενται στο σερβίρισμα.
