UNICORN OREO CHEESECAKE 

Ένα υπέροχο γλυκό για παιδικά γενέθλια και όχι μόνο!

 

Υλικά κρέμας

  • 750 ml φρέσκα κρέμα
  • 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
  • Βανίλια
  • 5-6 Χρώματα ζαχαροπλαστικής
  • ¾ φακελάκι ζελατίνης
  • 200 γρ τυρί κρέμα
  • Χυμό λεμόνι (1 κουτάλι)
  • 1 κουταλάκι τριμμένη φλούδα από λεμόνι
  • Χυμός ενός φρέσκου passion fruit (χωρίς τα σποράκια)
  •  

 

Βάση

  • 2 πακέτα oreo cookies
  • 3 κουτάλια βούτηρο

 

Εκτέλεση:

Αλέθω όλα τα μπισκότα στο μπλέντερ και προσθέτω το λιωμένο βούτυρο (με λίγη βανίλια και λίγο λεμόνι) στο μπλέντερ.

Τα τοποθετώ στο πυρέξ που θα χρησιμοποιήσω και τα πιέζω καλά για ομοιομορφία. Το βάζω στο ψυγείο.

Μετά βράζω περίπου ½ φλιτζάνι νερό και διαλύω μέσα την ζελατίνη και την αφήνω να κρυώσει. Ταυτόχρονα, χτυπώ στο μίξερ την φρέσκα κρέμα με την ζάχαρη και την βανίλια. Μόλις πήξει αρκετά προσθέτω το τυρί κρέμα, το passion fruit και το χυμό λεμόνι.

Παίρνω 6 μπολάκια και χωρίζω το μίγμα σε αυτά, προσθέτοντας σιγά σιγά τα χρώματα ξεχωριστά.

Μετά βάζω ένα κουτάλι εναλλάξ (π.χ. ένα μπλέ, κίτρινο, ροζ, ασπρο κοκ) με διαφορετική σειρά και τα βάζω πάνω από τα μπισκότα.

Στο τέλος και μόλις γεμίσει όλο το μπολ με το πολύχρωμο μίγμα το ισιώνω για ομοιομορφία. Μπορεί να στολιστεί με ότι θέλετε (π.χ. sprinkles, oreo cookies τριμμένα κλπ) αλλά επειδή είναι όμορφο από μόνο του εγώ δεν βάζω κάτι ιδιαίτερο!

Τα μυστικά μου:

1) βάζω λίγο τριμμένη φλούδα από λεμόνι και βανίλια αυθεντική στη βάση με τα μπισκότα

2) τα χρώματα ζαχαροπλαστικής να είναι σε μορφή τζελ

 

Αντρή Βοσκαρίδου - CEO founder of The Desert Festival